ХЦПО

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки — Хлебобулочные изделия из пшеничной муки: булочки (Плюшка Веснушка Ванильная Домашняя Дорожная) колбасные изделия запеченные в тесте котлета запеченная в тесте пирожки печеные из дрожжевого теста (с картофелем и луком со свежей капустой и луком со свежей капустой и яйцом с зеленым луком и яйцом с курагой и яблоками с курагой и морковью). Расстегаи закусочные (с повидлом с повидлом и яблоком с рисом). Кулебяка (со свежей капустой с картофелем) калач сметанный дрожжевой крендель сахарный шанежки наливные с яйцом шаньга наливная смаженка лепешка с сыром пицца ( с колбасой и грибами с фаршем с колбасой) хачапури с сыром и яйцом ватрушка с творогом

Полуфабрикаты мясные мясосодержащие по приложению № 1 на 1 листе — Сроки годности полуфабрикатов: в тесте - при температуре не выше минус 10° С - не более одного месяца со дня выработки; - при температуре не выше минус 18°С - не более шести месяцев со дня выработки; -в торговой сети и на предприятиях общественного питания при температуре хранения не выше минус 5°С - не более 48 часов; рубленые-при температуре от 0°С до 4° С - не более 24 часов; -при упаковывании под вакуумом и в условиях модифицированной атмосферы- не более 5 суток; -при температуре минус 10° С - не более 3 месяцев; - при температуре минус 18° С - не более 6 месяцев; -натуральные бескостные и мясокостные мелкокусковые - при температуре от 0°С до 6° С - не более 36 часов; -при упаковывании под вакуумом и в условиях модифицированной атмосферы- не более 5 суток -при температуре минус 10° С - не более 3 месяцев; - при температуре минус 18° С - не более 6 месяцев. Сроки годности: охлажденная говядина при относительной влажности воздуха 80-85%: при температуре воздуха от минус 1 5 0 С до плюс 4°С - 16 суток; замороженная говядина при относительной влажности воздуха 95-98% при температуре воздуха: не выше минус 12°С-8 месяца не выше минус 180 С -12 месяцев не выше минус 20 0 С -14 месяцев не выше минус 25 0 С -18 месяцев; охлажденная говядина на отрубы при относительной влажности воздуха 85%: при температуре воздуха минус 1°С - 16 суток охлажденная говядина на отрубы при относительной влажности воздуха 90%: при температуре воздуха от минус 2°С до минус 3°С - 20 суток замороженная говядина на отрубы при относительной влажности воздуха 95-98% при температуре воздуха: не выше минус 12°С-8 месяца не выше минус 180 С -12 месяцев не выше минус 20 0 С -14 месяцев не выше минус 25 0 С -18 месяцев. Сроки годности: охлажденная свинина при относительной влажности воздуха 85%: при температуре воздуха от мину 1 0 С до 0°С - 12 суток подмороженная свинина при относительной влажности воздуха 90% при температуре воздуха от минус 2°С до минус 3 0 С-20 суток замороженная свинина относительной влажности воздуха 95% при температуре воздуха: не выше минус 12°С-3 месяца не выше минус 18 0 С -6 месяцев не выше минус 20 0 С -7 месяцев не выше минус 25 0С -12 месяцев. Сроки годности: охлажденные субпродукты упакованные без применения вакуума при относительной влажности воздуха не менее 85-90%: при температуре воздуха от 0 до плюс 4°С - 1 сутки (в том числе на предприятии-изготовителе не более 8 часов) при температуре воздуха от минус 1°С до 0 0 С-2 суток (в том числе на предприятии-изготовителе не более 16 часов) охлажденные субпродукты упакованные под вакуумом при относительной влажности воздуха не менее 85-90% при температуре воздуха от минус 1°С до плюс 1 0 С-3 суток замороженные субпродукты при относительной влажности воздуха не менее 95-98% при температуре воздуха: не выше минус 12°С-4 месяца не выше минус 18 0 С -6 месяцев не выше минус 20 0 С -7 месяцев не выше минус 25 0 С -10 месяцев. ; Полуфабрикаты замороженные фасованные. Мясные : -бескостные мелкокусковые категории А - бефстроганов из говядины гуляш из говядины и свинины; - мясокостные мелкокусковые категории Г - суповой набор говяжий суповой набор свиной; - рубленые формованные панированные категории В - котлеты "Домашние" котлеты ; -рубленые неформованные категории Б - фарш ("Домашний" говяжий свиной). Мясосодержащие: - рубленые формованные панированные категории В - тефтели с рисом; - рубленые фаршированные категории В – голубцы. В тесте формованные: -мясные категории В - пельмени из говядины и свинины манты; мясные категории Г - хинкали; мясосодержащие категории Г - пельмени мясокапустные. Говядина в полутушах и четвертинах. Разделка говядины на отрубы : бескостные на кости охлажденные подмороженные и замороженные: задняя и передняя четвертины на кости задняя четвертина - пистолетный на кости передняя четвертина без спиной части с пашиной на кости задняя голяшка на кости и бескостная тазобедренный с голяшкой на кости тазобедренный без голяшки на кости и бескостный нижняя и наружные части тазобедренного отруба бескостные полусухожильная мышца бедра двуглавая мышца бедра внутренняя часть тазобедренного отруба бескостная боковая часть тазобедренного отруба бескостная верхняя часть тазобедренного отруба бескостного пояснично-подвздошная мышца (вырезка) спинно-поясничный на кости и бескостный поясничный на кости и бескостный спинной на кости и бескостный пашина завиток реберный на кости и бескостный верхняя и нижняя часть реберного отруба на кости и бескостный подлопаточный на кости и бескостный Грудной на кости и бескостный лопаточный с голяшкой на кости лопаточный без голяшки на кости и бескостный трехглавая мышца предостная мышца заостная и дельтовидная мышца внутренняя часть лопаточного отруба бескостная плечевая часть лопаточного отруба бескостная передняя голяшка на кости и бескостная шейный на кости и бескостный шейный зарез на кости. Свинина в тушах и полутушах (охлажденное подмороженное замороженное). Субпродукты мясные обработанные охлажденные и замороженные в ассортименте: говяжьи и свиные мякотные первой категории (сердце языки печень почки); свиные мясокостные второй категории (головы).

Мясо. Разделка говядины на отрубы по приложению № 1 на 2 листах — Разделка говядины на отрубы : бескостные на кости охлажденные подмороженные и замороженные: задняя и передняя четвертины на кости задняя четвертина - пистолетный на кости передняя четвертина без спиной части с пашиной на кости задняя голяшка на кости и бескостная тазобедренный с голяшкой на кости тазобедренный без голяшки на кости и бескостный нижняя и наружные части тазобедренного отруба бескостные полусухожильная мышца бедра двуглавая мышца бедра внутренняя часть тазобедренного отруба бескостная боковая часть тазобедренного отруба бескостная верхняя часть тазобедренного отруба бескостного ; Разделка говядины на отрубы : пояснично-подвздошная мышца (вырезка) спинно-поясничный на кости и бескостный поясничный на кости и бескостный спинной на кости и бескостный пашина завиток реберный на кости и бескостный верхняя и нижняя часть реберного отруба на кости и бескостный подлопаточный на кости и бескостный Грудной на кости и бескостный лопаточный с голяшкой на кости лопаточный без голяшки на кости и бескостный трехглавая мышца предостная мышца заостная и дельтовидная мышца внутренняя часть лопаточного отруба бескостная плечевая часть лопаточного отруба бескостная передняя голяшка на кости и бескостная шейный на кости и бескостный шейный зарез на кости