ИП Сметанников Артур Артурович

Мясная продукция. — Группа – мясная. Вид – продукт из мяса цельнокусковой. Подвид - копчено-вареный варено-копченый. Категория А: − баранина; − конина; − мясо марала; − мясо говядины; Категория Б: − карбонад; Категория В: − грудинка свиная; − рулька свиная; Категория Д: − бекон; − щековина свиная; − ребрышки свиные; Подвид – сырокопченый. Категория А: − филе говяжье; − филе баранье; − филе оленины; Категория Б: − окорок свиной; − карбонад; Подвид – сырокопченый. Категория А: − карпаччо из конины; Вид – продукт из мяса формованный. Подвид – сырокопченый. Категория А: − чипсы оленьи с чесноком; Подвид – сыровяленый. Категория А: − чипсы мясные из говядины; − чипсы «Джоки» из конины; − чипсы «Джоки» из оленины.

Мясная продукция. — Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. Подвид – полукопченые. Категория Б (массовая доля мышечной ткани от 60 до 80 %): - колбаса полукопченая «Из баранины»; - колбаса полукопченая «Конская»; - колбаса полукопченая «Липецкая»; - колбаски полукопченые «По-охотничьи»; Категория Г (массовая доля мышечной ткани от 20 до 40 %): - колбаски полукопченые «С сыром»; Подвид – варено-копченые. Категория А (массовая доля мышечной ткани более 60 %): - колбаса варено-копченая «Сабантуй»; - колбаса варено-копченая «Краковская»; - колбаса варено-копченая «Казы»; Категория Б (массовая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): - колбаса варено-копченая меттвурст «По-шведски»; - колбаса варено-копченая сервелат «Из оленины»; - колбаса варено-копченая сервелат «Ореховый»; - колбаса варено-копченая «Острая».

Мясные полуфабрикаты — Мясные полуфабрикаты. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины оленины). Категория А: − вырезка (говяжья оленья); − спинно-поясничная часть; − длиннейшая мышца спины; − тазобедренная часть (верхний внутренний боковой наружный кусок); − лопаточная часть; − грудинка (говяжья оленья); − котлетное мясо; − лопатка говяжья; − поясничный отруб (антрекот); − спинной отруб; − лопаточный отруб (лопатка предплечный край); − шейный отруб; − блочное мясо. Спинно-поясничная часть; − блочное мясо. Тазобедренная часть; − блочное мясо. Лопаточная часть; Категория В: − грудинка. Категория Г: − шейный зарез; Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины оленины). Категория А: − спинно-поясничная часть; − тазобедренная часть (верхний внутренний боковой наружный кусок); − лопаточная часть; − грудинка (говяжья оленья); − окорок говяжий;− лопатка говяжья; − шея говяжья; Категория Г: − шейный зарез; − голяшка передняя; − голяшка задняя; − ребрышки для жарки «Оригинальные». Подвид – бескостные крупнокусковые из конины. Категория А:− вырезка;− спинно-поясничная часть; − длиннейшая мышца спины; − тазобедренная часть (верхний внутренний боковой наружный кусок); − лопаточная часть; − котлетное мясо;− тазобедренный отруб (оковалок огузок кострец);− поясничный отруб (антрекот);− спинной отруб;− лопаточный отруб (лопатка предплечный край);− грудинная часть; − шейный отруб;− пашина;- «Казы» из конины− блочное мясо. Спинно-поясничная часть;− блочное мясо. Тазобедренная часть; Категория Г:− шейный зарез.Подвид – мясокостные крупнокусковые из конины. Категория А:− спинно-поясничная часть;− тазобедренная часть (верхний внутренний боковой наружный кусок);− лопаточная часть;− подлопаточная часть;− грудинка;− поясничный отруб (антрекот);− спинной отруб;− лопаточный отруб (лопатка предплечный край);− грудинная часть; Категория Г:− шейный зарез;− голяшка передняя;− голяшка задняя;− ребрышки для жарки «Оригинальные». Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины. Категория А:− тазобедренная часть;− вырезка;− жиго (баранина для жарки);− филей;− корейка для запекания. Категория Б:− окорок (верхний внутренний наружный боковой) из баранины;− лопатка баранья.Категория В:− грудинка баранья.Категория Г:− отлетное мясо. Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины. Категория А:− тазобедренная часть;− баранье седло для запекания;− корейка. Категория Б:− баранина шея;− окорок бараний;− лопатка баранья. Категория В:− грудинка баранья. Категория Г:− ребрышки для жарки «Оригинальные»; − ребрышки. Подвид – бескостные крупнокусковые фасованные. Категория А:− тазобедренная часть говяжья;− поясничная часть говяжья;− спинная часть говяжья;− лопаточная часть говяжья;− плечевая часть говяжья;− шейная часть говяжья;− тазобедренная часть баранья;− тазобедренная часть оленья;− спинная часть оленья;− поясничная часть оленья; − тазобедренная часть конины;− поясничная часть конины;− спинная часть конины;− лопаточная часть конины; − шейная часть конины.Категория Б:− грудная часть конины;− плечевая часть конины;− спинная часть баранья; − шейная часть баранья;− грудная часть баранья;− лопаточная часть баранья;− корейка свиная обрезная.− грудная часть говяжья.Категория Г:− шейный зарез говяжий.Группа - мясные полуфабрикаты.Вид – кусковые. Подвид – мясокостные крупнокусковые фасованные.Категория А:− тазобедренная часть баранья;− тазобедренная часть оленья;− спинная часть оленья;− поясничная часть оленья;Категория Б: − спинная часть баранья;− шейная часть баранья;− грудная часть баранья;− лопаточная часть баранья; Подвид – бескостные порционные панированные или не панированные. − стейк из говядины «Рибай»; − стейк из говядины «Нью-Йорк»;− стейк из говядины «Филе миньон»;− стейк из говядины «Т-Бон»;− стейк из говядины «Клаб»;− мясо для запекания и гриля из конины;− мясо для запекания и гриля из говядины; − мясо для запекания и гриля из оленины.Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде Категория А:− шашлык из говядины «Традиционный».Категория Б:− шашлык из конины маринованный со специями;− шашлык из баранины «Традиционный»;− шашлык из свинины «Традиционный». Подвид – бескостные мелкокусковые.− шашлык из баранины;− тримминг говяжий 70/30;− тримминг говяжий 80/20;Категория В:− шашлык из свинины;− шашлык свиной;− шашлык из свинины (шейная и лопаточная часть); − шашлык из свинины (окорок);− шашлык из свинины (корейка);− шашлык из свинины (шейная вырезка); − тримминг бараний;Подвид – мясокостные мелкокусковые.Категория Г:− суповой набор из говядины; − суповой набор из конины;− набор для бульона говяжий;− набор для бульона бараний.− ребра говяжьи; − ребра конские;− ребра бараньи; Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Категория Б:− колбаски «Баварские»; − колбаски «Нюрнбергские»; − купаты с сыром;− купаты «По-домашнему».Категория В:− колбаски «Лионские»; − колбаски «Провансальские»;− колбаски для жарки;− колбаски шашлычные;− колбаски сырные «Домашние»; − купаты;− купаты с курицей.Вид – рубленные.Подвид – весовые или фасованные. Категория А: − фарш говяжий натуральный; − фарш конский;− фарш говяжий;− фарш бараний;− фарш олений (лосиный). Категория Б− фарш «Особый» олений (лосиный);− фарш говяжий; Продукция полученная путем распила замороженного сырья: Группа - мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины). Категория А:− вырезка «Экстра»;− спинно-поясничная часть «Экстра»;− длиннейшая мышца спины «Экстра»;− тазобедренная часть «Экстра»;− лопаточная часть «Экстра»; − котлетное мясо «Экстра»;Группа - мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины). Категория А: − спинно-поясничная часть «Экстра»; − тазобедренная часть «Экстра»; − лопаточная часть «Экстра»; Категория Г: − шейный зарез «Экстра»; − голяшка передняя «Экстра»;− голяшка задняя «Экстра». Группа - мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые.Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины. Категория А:− тазобедренная часть «Экстра»;− жиго (баранина для жарки) «Экстра»;− филей бараний «Экстра»; − окорок бараний «Экстра»;− баранина (шея) «Экстра»;− лопатка баранья «Экстра».Категория Б:− корейка «Экстра». Категория В:− грудинка «Экстра».Категория Г:− котлетное мясо «Экстра»;− голяшка передняя «Экстра»;− голяшка задняя «Экстра». Группа - мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые.Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.Категория А:− тазобедренная часть «Экстра»;− баранье седло для запекания «Экстра»;− окорок бараний «Экстра»;− баранина (шея) «Экстра»;− лопатка баранья «Экстра».Категория Б: − корейка «Экстра».Категория В: − грудинка «Экстра». Категория Г: − голяшка передняя «Экстра»; − голяшка задняя «Экстра».